AMBRÉE FIGUE et GRAINES DE FENOUIL
Ambrée à la figue et graines de fenouil
Figues – Ficus carica
Les figues, fruit bien connu de tous, fournis par les Vergers bio de Véronique et compotées par notre équipe de petits chimistes.
Graines de fenouil – Foeniculum officinale
Les graines de fenouil ont été broyées et infusées à froid pour apporter une touche de fraîcheur légèrement anisée.
Cette ambrée a été pensée comme une douceur entre les malts caramel pour la bière ambrée et les figues compotées maison relevées d’une pointe d’anis apportée par les graines de fenouil.
A accompagner d’un foie gras, d’un tajine aux figues ou des chèvres frais, picodon ou lingot de causse.
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