Amour Pulpe

Les IPA de la côte Est se distinguent de leurs cousines plus anciennes de la côte ouest par une amertume moins franche, un houblonnage à cru encore plus massif privilégiant l’aspect parfumé du houblon, sur des variétés de houblons résolument fruitées et pratiqué très tôt dans la fermentation permettant la bio-assimilation du houblon par une levure particulière, elle-même fruitée et douée pour cette capture. Cela participe d’un trouble juteux appelé le haze, accentué par les protéines de céréales comme l’avoine et le blé. La bière smoothie par excellence.